DON JACOBO CRIANZA ECOLÓGICO 2017

VIÑEDO: Ubicación: ladera de Moncalvillo. Subzonas: Rioja Alta y Rioja Oriental. Suelos calizos. Edad media: más de 50 años. Rendimiento: 6.000 kg/ha. Vendimia manual.
VINIFICACIÓN: Maceración previa en frío. Fermentación alcohólica y maceración: 10-12 días a temperatura controlada en depósito de acero inoxidable. Maloláctica.
CRIANZA: 24 meses en barricas (nuevas y de hasta 2 años) de roble americano. Afina 18 meses en botella.
GRADUACIÓN: 13%.

[V] Color rojo granate intenso, limpio y brillante.
[N] Aroma de alta intensidad, nítida personalidad primaria, fruta roja ácida, también madura, armónicas sensaciones especiadas, dulces, cremosas, avainilladas, canela, coco, yogur de fresa, sobre un fondo mediterráneo y mineral, mina de lápiz.
[B] Amable en boca de principio a fin, paso sabroso, dotado de una fresca acidez, equilibrado, con taninos suaves de madera nueva, con cuerpo y recorrido. Final largo y persistente, con sutiles tonos tostados.