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#GARAGEWINE

BRUJIDERA 2019 

92,5/100
  • VIÑEDO: Selección del viñedo (100% propio; plantado en 1965) ubicado en una finca de 0,7 ha en el paraje “Camino del Pocillo”, en suelo de canto rodado y arcilla. Viticultura natural y lógica, sin herbicidas, pesticidas, sistémicos... Altitud: 629 m. Producción: 3.250 kg. Rendimiento: 2,5 kg/cepa. Las cepas no son regadas ni en los momentos de mayor estrés hídrico.

  • VINIFICACIÓN: 100% artesana.Vendimia manual. Doble selección de racimos; en viñedo y bodega. Estrujado y despalillado parcial. Maceración en frío de 8 días. Remontados cada 6 horas y bazuqueos enérgicos durante la fermentación alcohólica (espontánea, por sus propias levaduras autóctonas, a 25ºC). Delasteage en 5 ocasiones. Macera 10 días. Descubado y trasiego. Fermentación maloláctica. Decantación natural. Embotellado: 25 de enero de 2020. Tinto joven sin crianza.

  • GRADUACIÓN: 14,5%.

  • [V] Color rojo cereza, ribete rubí, limpio y brillante.

  • [N] Tímido al principio, una vez se abre ofrece un elegante marco de aromas complejos y frescos, dominando tonos primarios de fruta roja y negra madura, arándanos, fresillas silvestres y pomelo.

  • [B] Aumenta intensidad en todos sus registros tras una entrada amable, paso sabroso, de peso medio, con fruta madura roja, ciruela, grata y refrescante acidez, un tanino aún por domar, muy equilibrado. Final largo y persistente, al tiempo mineral y juvenil.

 

  • V.T. CASTILLA

  • 100% Brujidera

  • P.V.P. aproximado · 19,80 €

 

  • GARAGEWINE · BODEGA TOLEDO & AJENJO

  • [625 226 946]

  • Calle Camelia, 14

  • 45800 Quintanar de la Orden (Toledo)