LA CASA DE LA SEDA 2018

VIÑEDO: Finca El Ardal (10 ha –100% propio–) en Requena de viñas viejas (más de 70 años). Rendimientos: 1.500 kg/ha; 1,5 kg/cepa. Clima continental, influencias mediterráneas. Suelos calizo-arcillosos. Vendimia manual.
VINIFICACIÓN: Fermentación alcohólica durante 3 semanas a 25ºC con la propia levadura de sus hollejos en depósito de acero inoxidable. Tras 15 días de maceración se realizó el prensado. Maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
CRIANZA: 6 meses con sus lías: el 80% del vino va a un fudre de 5.000 litros de roble francés, un 10% a huevos de hormigón y el 10% restante a tinaja de barro.
GRADUACIÓN: 14,5%.

[V] Color rojo púrpura intenso.
[N] Aroma muy fresco, frutillos negros y rojos de bosque, floral, hierbas aromáticas, laurel, violetas, apuntes balsámicos de fondo, recuerdos a botica y sotobosque, especias dulces, canela, azafrán, clavo de olor.
[B] Entrada amable, sabroso y afrutado en el paso, aterciopelado, tanino elegante, vivaz acidez que aligera y prolonga el recorrido gustativo, nítida presencia de la fruta madura de la nariz. Agradable final mineral.