• VIÑEDO: 100% propio del Valle del Río Botijas, plantado entre 1988 y 2011, por diferentes laderas del valle y en el páramo a más de 900 m de altitud. Mezcla de suelos austeros, predominando texturas franco-arcillosas y franco-arenosas. Vendimia a mano. Doble selección: en viñedo (racimos) y en bodega (granos de uva) por mesa de selección.

• VINIFICACIÓN: Paso de la uva por cámara de frío. Encubado sin estrujado previo, pepitas enteras. Desplazamiento del mosto en bodega por gravedad. Fermentación con levadura autóctona aislada, procedente del propio viñedo.

• CRIANZA: 12 meses en barrica de roble francés y americano de un máximo de tres años. Clarificado con clara de huevo natural y embotellado en la primavera de 2019.

• GRADUACIÓN: 15%.

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• [V] Color púrpura con tonos violáceos.

• [N] Aroma de alta intensidad, franco, limpio, armoniza las notas de fruta roja y negra, fresca y madura, con recuerdos florales y de monte bajo, hierbabuena, frambuesa, paloduz, sobre un fresco fondo balsámico y mineral.

• [B] Expresivo y vivaz desde el encuentro, sabroso y jugoso en el paso, amplio, estructurado, con volumen y un elegante tanino, recio, equilibrado con una magnífica acidez. Final largo y persistente, con fragantes tonos tostados y especiados.

 

• D.O. RIBERA DEL DUERO

• 94% Tempranillo, 4% Cabernet Sauvignon, 2% Merlot

• P.V.P. aproximado · 33 €

 

• PAGO DE CARRAOVEJAS

• [983 878 020]

• Camino de Carraovejas, s/n

• 47300 Peñafiel (Valladolid)