• VIÑEDO: Pazo Baión (22 ha). Viñedo singular 100 % propio. Subzona: Valle del Salnés. Edad media: 40 años. Terreno granítico. Emparrado tradicional en pérgola. Vendimia manual por subparcelas, cuyas diferentes características confieren a las uvas gran complejidad y tipicidad.

• VINIFICACIÓN: Maceración previa pelicular en frío: 8 horas a 6ºC. Fermentación alcohólica: 15 días a 14-16ºC por levaduras autóctonas (pie de cuba) en acero inoxidable.

• CRIANZA: 6 meses en depósito de acero inoxidable en contacto con las lías finas, con un removido semanal de las lías durante 4 meses, manteniéndose en crianza estática el tiempo restante.

• GRADUACIÓN: 14%.

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• [V] Color amarillo pajizo, reflejos dorados.

• [N] Aroma muy expresivo de alta intensidad, fragante, elegante, mineral, marcado carácter Albariño, nítidas notas de fruta carnosa y de hueso, flor blanca, ecos cítricos y tropicales, lima, maracuyá, sutiles y finos apuntes tostados, mantequilla y brioche.

• [B] Fresco, franco, limpio, seco, equilibrado y estructurado en un paso seductor, sedoso y cremoso al paladar, sabroso, con refrescante acidez. Final persistente, de nuevo mineral, con una grata punta amargosa.

 

• D.O. RÍAS BAIXAS

• 100% Albariño

• P.V.P. aproximado · 20 €

 

• PAZO BAIóN

• [636 800 234]

• Lg. Abelleira 4,5,6 – Baión

• 36614 Vilanova de Arousa (Pontevedra)

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