• VITICULTURA: La Malcorta es una uva Verdejo casi extinta. Tradicionalmente, se cultivaba en la D.O. Rueda, pero la dificultad de su vendimia –de ahí su nombre “malcorta”–, la condenó al desuso. Javier Sanz Viticultor la ha rescatado después de años de investigación para elaborar un vino único y ha reproducido la genética de este clon –que madura más tarde que la Verdejo convencional– porque aporta elegantes aromas y una mayor acidez natural.

• VIÑEDO: Edad: 20 años. Vendimia: Mecánica. Cultivo: Espaldera.

• VINIFICACIÓN: Parte de una maceración en frío y, tras el prensado, el mosto se desfanga por gravedad durante 24 horas. Fermentación lenta, a 15ºC máximo.

• GRADUACIÓN: 13%.

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• [V] Color amarillo pajizo pálido brillante.

• [N] Aroma expresivo, franco y de alta intensidad, destacan notas de flor blanca y amarilla, apuntes anisados, hinojo, fruta blanca y de hueso carnosa, pera de agua, melocotón, ecos cítricos y sutiles tonos minerales.

• [B] Seco y corpulento a la entrada, paso fresco, jugoso, vivaz, marcado y equilibrado por su magnífica acidez, reafirmando y alargando el final del recorrido junto a las fragantes sensaciones florales, cítricas, y minerales. Persistente.

 

• D.O. RUEDA

• 100% Verdejo Malcorta

• P.V.P. aproximado · 20 €

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• JAVIER SANZ VITICULTOR

• [983 816 669]

• Calle San Judas, 2

• 47491 La Seca (Valladolid)