AGUSTÍ TORELLÓ MATA GRAN RESERVA BARRICA BRUT NATURE 2014

VIÑEDO: Ecológico, vendimiado a mano y con certificación Vegana. Monovarietal Macabeo de la parcela Pla dels Fidels, plantada en vaso en 1964 a 150 m altitud en el Valle del Penedés. Vendimia de gran potencia de aromas.
VINIFICACIÓN: En la propiedad, con levaduras propias. Fermenta en barrica de roble francés durante 6 meses con sus levaduras, seleccionadas antes de la vendimia para respetar al máximo la expresión de la uva Macabeo y su suelo.
CRIANZA: 4 años en botella con sus lías a temperatura constante de 17ºC en las cavas.
GRADUACIÓN: 12%.

[V] Color amarillo pajizo pálido, reflejos verdosos. Burbuja fina y abundante, buena lágrima.
[N] Aroma intenso de marcado carácter varietal, notas de calidad de larga crianza, manzana al horno, finos tostados, especiados, canela, bollería recién horneada, frescos recuerdos balsámicos y frutales, manzana verde, frutos secos.
[B] Cremoso, glicérico, con una estructura particular inconfundible, amplio, seco, equilibrado, recuperando los aromas de su paso por barrica de calidad.