Cvlinae in Sensibus · La Cocina de los Sentidos

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PICHÓN ASADO CON COLMENILLAS Y PERA · IVÁN CERDEÑO

R-241 "Cvlinae in Sensibvs" · FOTOS · Danae Rodríguez

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PICHÓN CON PERA · ALBERT ADRIÀ & OLIVER PEÑA

R-241 "Cvulinae in Sensibvs" · FOTOS · © Cortesía de elBarri - Albert Adrià

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SUSHI DE COCIDO MADRILEÑO · ALBERTO CHICOTE

R-206 La Cocina de los Sentidos 2010 · FOTOS · Matías Pérez Llera

OSTRA LIGERAMENTE AHUMADA a la parrilla con jugo espumoso de cebolla de Figueres y tubérculos crujientes
MARTÍN BERASATEGUI · R-221 La Cocina de los Sentidos 2013 · FOTOS · Restaurante Lasarte
REY AL VAPOR con majado de almendras, emulsión de tomate y aceite de oliva · JOSEAN MARTÍNEZ ALIJA

R-206 La Cocina de los Sentidos 2010 · FOTOS · Matías Pérez Llera

EMULSIÓN DE GACHAS con lomo de cigala y senderilla · MARIO SANDOVAL

R-225 La Cocina de los Sentidos 2014 · FOTOS · Restaurante Coque

BECADA CON BRIOCHE DE SU SALMIS · JOAN ROCA

R-225 La Cocina de los Sentidos 2014 · FOTOS · El Cellar de Can Roca

FLAN DE CARAMELO · PEPE RODRÍGUEZ REY

R-221 La Cocina de los Sentidos 2013 · FOTOS · Restaurante El Bohío