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FOTO Luis De Pazos
R-242 Luis De Pazos

LUIS Mª DE PAZOS SALMERÓN

Fotógrafo, maestro de maestros

Por Antonio Torrijos y Miguel Peraqui · R-242

Retrato · Antonio Torrijos

Fotos · Luis Mª de Pazos Salmerón

 

Desde el número cero de Restauradores y durante una gran parte de su ya larga historia, él ha sido el alma máter fotográfica que ha llenado estas páginas con imágenes aclamadas y controvertidas, disparatadas y sutiles, elegantes y atrevidas... siempre, sorprendentes. Un punto de vista único que ha aportado al mundo de la gastronomía una manera de ver y mostrar creaciones de una forma diferente.

R-240 Madrid Fusión
REALE SEGUROS MADRIDFUSIÓN
El futuro es hoy
Cumbre Internacional de Gastronomía
Por Miguel Ángel Rincón · R-240 · Fotos · Madridfusión

Patricia Rodríguez Wagner · Antonio Torrijos

 

En uno de los pasados meses de enero, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, tuvo lugar la decimosexta edición del congreso internacional de cocina Madridfusión, “la cita culinaria anual más importante del mundo”, en palabras de Quique Dacosta. El Congreso se iniciaba pocos días después del fallecimiento de uno de los mejores cocineros que ha conocido la historia, el francés Paul Bocuse, quien en su día asistió como invitado a la primera edición. Sin duda una triste noticia, que llevó a muchos de los asistentes a rememorar aquellos días de 2002 en que la capital de España se convirtió, por vez primera, en el núcleo del pensamiento y la actividad culinaria mundial durante unos días.

R-209 Teresa Sapey
SERGI AROLA · TERESA SAPEY
Artistas por encima de todo

Por Alexandra Sumasi · R-209

FOTOS · Matías Pérez Llera

 

La arquitectura y la alta cocina tienen mucho en común. Por ello, la reunión de dos virtuosos de ambas disciplinas no se hizo en ningún momento extraña. Si buscamos en el diccionario las palabras cocina y arquitectura llama la atención que ambas comparten en sus acepciones el vocablo arte. Pero no se hace necesario recurrir al repertorio de nuestro vocabulario para poder vislumbrar que los dos protagonistas de este reportaje son ambos artistas de nuestro tiempo.

TERRAZAS EN ÁTICOS
más cerca del cielo 

Por Fuen Cobos · R-207

 

Esos oasis de diversión y relax en medio de la urbe que son las terrazas de verano despliegan una oferta tan amplia y variada, que a la hora de elegir es de recibo valorar que algunas, aparte de copas, cócteles, platos más o menos informales y buena música (a menudo en directo) para disfrutar al fresco, suman un atractivo más a su favor: impresionantes vistas panorámicas. Los dueños del cielo veraniego son los hoteles, que de un tiempo a esta parte han abierto sus áticos, tanto a sus clientes como al público no hospedado, convirtiéndose en los lugares de moda entre la “gente guapa”. 

RINCONES DE INSPIRACIÓN
Cristal y vidrio como hilo conductor

Por Miguel Peraqui · Los Peñotes · R-227

FOTOS · Antonio Torrijos

 

La ambientación es una suerte de guarnición decorativa indispensable en toda celebración que se precie; y toda ceremonia festiva lo es en tanto que diseña un cortejo culinario especial, creado para recordar ese momento único e irrepetible: intensivo, por intenso, por extensivo o por íntimo, por doméstico, por excelso, por fastuoso o por sencillo. Buscamos inspiración entre fl ores, complementos, menaje… en la transparencia y refl ectancia del cristal y la capacidad refractora del vidrio… para crear una luminosidad especial en nuestro rincón, en nuestro comedor, bien pensado o bien improvisado, donde disfrutar de un entrañable encuentro culinario en compañía de familiares, clientes o amigos, todos ellos invitados siempre bien recibidos.

RICARDO BOFILL · en sesenta minutos
 

Por Elena Solinís

FOTOS · Luis Martín, Luis Carbonell

 

Ricardo Bofill Leví (Barcelona, 5 de diciembre de 1939), es uno de los máximos representantes de la arquitectura y el urbanismo mundiales. De niño prodigio a genio de la arquitectura, sus obras, imitadas en todo el mundo, protagonizan el skyline de las principales capitales mundiales con un aire majestuoso, fresco y contemporáneo. Elegante, inteligente, sensible y cercano, nos abre las puertas de su “campamento base” para compartir con nosotros sus comienzos y sus últimos proyectos profesionales. Sesenta minutos en el Taller de Arquitectura del “Imperio Bofill” han dado para mucho más que una simple entrevista. Bofill es puro entusiasmo y contagia su genialidad. En una palabra, un Peter Pan lleno de energía que va a seguir dando mucho que hablar. 

LUJO TECNOLÓGICO
Lexus CT 200h · Puebla de la Sierra, un paseo por la Sierra Norte de Madrid

Por Rafael Roldán · R-221

 

Algún día, no muy lejano, las ciudades estarán construidas con edificios ecoeficientes, las calles se iluminarán con alumbrado “led” de bajo consumo y nos desplazaremos en vehículos silenciosos y más respetuosos con el entorno. Ese día, todos los coches serán como el Lexus CT 200h. Aunque los vehículos eléctricos no son una novedad (su nacimiento es casi paralelo al del mismo automóvil, allá por mediados del siglo XIX) no ha sido hasta finales del siglo pasado cuando la combinación de motor térmico y eléctrico ha empezado a reconocerse como una verdadera alternativa.