BENDITA FRESCURA 2018 

91/100
  • VIÑEDO: Edad media: 70 años. Paraje: Cerro de los Balcones (Sur de Gredos). Superficie: 0,7 ha. Suelo: franco-arenoso, granítico y pobre en materia orgánica. Viticultura sostenible. Laboreo con mula mecánica. Vendimia manual. Producción: 18.000 kg. Rendimiento: 3.000 kg/ha.

  • VINIFICACIÓN: La uva pasa a cámara frigorífica a unos 5°C. Despalillado. Selección manual uva a uva en mesa. Encubado por gravedad al día siguiente. Obtenido por sangrado tras 6 horas de maceración en frío. Fermentación alcohólica de 2 semanas a 16ºC en depósito de acero inoxidable.

  • CRIANZA: 2 meses sobre lías finas.

  • GRADUACIÓN: 13%.

  • [V] Color rosa frambuesa brillante, irisaciones violáceas.

  • [N] Sugerente marco aromático, limpio, intenso, frutos de bosque en sazón, fresa silvestre, mora de zarza, naranja sanguina, fresco fondo balsámico, notas de coníferas, flor blanca y violeta, ecos mentolados.

  • [B] Equilibrado desde la entrada, fresco y bríoso, untuoso, paso estructurado, con cuerpo, acidez compensada, equilibrado. Carácter gastronómico. Final grato, fragante, con todas las sensaciones propias del paraje y del terruño percibidas en nariz.

 

  • D.O. CEBREROS

  • 100% Garnacha

  • P.V.P. aproximado · 9,50 €

 

  • HUÉLLAS DEL TIÉTAR

  • [636 331 931]

  • Finca Huellas del Tiétar. Camino de la Reguera, s/n

  • 05490 Lanzahíta (Ávila)