MAIOR DE MENDOZA

FINCA LAS TABLAS 2016

VIÑEDO: Finca las Tablas: plantado en 1976, sobre laderas en pendiente, de suelos graníticos de xabre, frente al Atlántico y protegida de los vientos del norte; a una altitud de unos 70 m, en emparrado, con 2 cepas por poste, en competencia, para autorregularse de manera natural. Gran separación entre postes y anchos pasillos, facilitando la ventilación en hojas y racimos. Superficie: 2 hectáreas. Viticultura sostenible sin herbicidas, insecticidas, ni productos agresivos. Todos los trabajos se efectúan manualmente. Vendimia seleccionada racimo a racimo.
VINIFICACIÓN: Uva macerada a baja temperatura; solo se vinifica el mosto flor, con desfangado estático y fermentación alcohólica con levadura autóctona.
CRIANZA: 6 meses con sus lías finas en roble francés y 12 meses en depósito inoxidable con sus lías finas, ambas con battonage. Embotellado: 23/08/2018.
GRADUACIÓN: 13%.

[V] Color amarillo pajizo de tonalidad verdosa intensa, limpio y brillante.
[N] Aroma complejo e intenso, destacan frescas notas balsámicas y de flores blancas, frutas cítricas y de hueso, albaricoque, melocotón en almíbar, recuerdos de especias dulces, obrador y repostería fina, hojaldre recién horneado.
[B] Vivaz y vibrante en la entrada, magnífica acidez refrescante al paso, sugerentes tonos salinos y minerales, fruta bien presente. Sabroso, jugoso, glicérico, cremoso. Final largo y persistente.