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  • Claves del segundo simposio organizado por la ASOCIACIÓN DE VITICULTURA REGENERATIVA

    ● Miguel Torres, presidente de la entidad, anuncia la creación de una nueva certificación de viticultura regenerativa de ámbito global. ● Expertos muestran al sector la importancia de cambiar de modelo para frenar el cambio climático. ● El segundo simposio organizado por la Asociación de Viticultura Regenerativa expone las ventajas de esta forma de trabajar para mejorar la biodiversidad y frenar la erosión de los suelos. Por segundo año, el Vinseum de Vilafranca del Penedès acogió el Simposio de Viticultura Regenerativa, una serie de conferencias orientadas a reivindicar esta manera de entender y trabajar la tierra que devuelve la vida a los suelos y reconduce la relación de plantas, animales y humanos, para que los viticultores y elaboradores puedan conocerla mejor e implementarla por el bien de las viñas y el planeta. La Asociación de Viticultura Regenerativa, organizadora del Simposio, reunió a expertos nacionales e internacionales en este nuevo paradigma agrícola, una forma de reducir el daño causado y restaurar la salud de los suelos. El acto, presentado por la periodista y redactora jefe de Arrels Margalida Ripoll, contó con la presencia de Pere Regull, alcalde de Vilafranca del Penedès, que apoyó el simposio como representante de una comarca eminentemente vitivinícola y que lo quiere “continuar siendo”. Es por eso, dijo, que “hay que reaccionar ante el cambio climático, que nos impacta cada día”. La representación institucional fue completada por Elisenda Guillaumes, directora general de Agricultura i Ramaderia de la Generalitat de Catalunya, quien ha recalcado que “hay que poner la máxima atención y esfuerzo en los suelos agrícolas puesto que son un recurso esencial”, que han sido ignorados demasiado a menudo. El Simposio, además, también fue aprovechado por Miguel Torres Maczassek, director general de Familia Torres y presidente de la Asociación de Viticultura Regenerativa, para anunciar el nacimiento, el próximo mes de julio, del sello de certificación internacional en viticultura regenerativa llamado Regenerative Viticulture Alliance (RVA). Definido por Miguel Torres como “un primer paso”, establecerá las bases para obtener la certificación y también dará recomendaciones de prácticas en el campo, además de ayudas al autodiagnóstico y auditorías externas de los niveles de materia orgánica, fijación de carbono y presencia de biodiversidad. Compartir conocimientos sobre los ciclos naturales y la regeneración de los suelos La agricultura regenerativa se basa en la comprensión de los ciclos naturales y cómo, en la actividad vitícola, se pueden regenerar los suelos, reducir la erosión, fomentar la biodiversidad y aumentar la capacidad de la tierra de absorber y almacenar carbono, mitigando el calentamiento global y dando resiliencia a esta actividad económica. La eliminación de productos fitosanitarios y fertilizantes, las cubiertas vegetales, el pastoreo en los viñedos... son maneras de restaurar la salud de la tierra y de hacerla ambientalmente más resiliente, más eficiente en la captura de carbono y que sea fuente de riqueza y trabajo para las personas. Siguiendo el objetivo fundacional de la asociación, compartir conocimiento, experiencias e información para facilitar la implantación de la viticultura regenerativa y maximizar sus beneficios, los ponentes del Segundo Simposio de Viticultura Regenerativa han mostrado las ventajas de este cambio de modelo a los cerca de 300 asistentes presenciales y virtuales. La inauguración fue a cargo del granjero norteamericano Joel Salatin, que compartió las líneas maestras de Polyface Farm, un ejemplo de regeneración y simbiosis natural. Desde hace 60 años, Salatin produce alimentos de altísima calidad y regenera la fertilidad de unos campos degradados por el uso que se había hecho. Así, tanto cultivos como animales participan de una relación con beneficios para todos. Es por eso, ha opinado, que el cambio a la agricultura regenerativa es tan necesario. Ante los problemas de agotamiento del suelo, regenerarlos es imprescindible. Josep Ramon Sainz de la Maza, asesor en agricultura regenerativa, agricultor y exganadero convencional, definió la agricultura regenerativa como “del contagio”, porque, afirma, cuando se explica, “llega adentro”. Su base es el suelo, donde los minerales, la materia orgánica y la microbiología se relacionan y dan eficiencia y resiliencia al ecosistema. Este ciclo de descomposición y recomposición da riqueza a la tierra, alimento a las plantas y una mayor capacidad de retener agua y almacenar carbono. Todos los elementos se ayudan los unos a los otros desde la base de la cadena trófica hasta arriba, y dan estructura al suelo. La intervención humana –químicos, labrado...– rompe estos ciclos, destruye la estructura y degrada la tierra. Hay que permitir que la naturaleza se restablezca y beneficie también la agricultura, empezando por dejar de agredir los suelos. Como explicó otra ponente, la doctora en biología molecular y profesora de la Universitat Rovira i Virgili, Dania García, “hay que desaprender para volver a aprender y aplicar los conocimientos que nos ha transmitido la naturaleza durante miles de millones de años”. “Cultivar con la Naturaleza, no contra ella” El viticultor Johan Reyneke, en Suráfrica, lleva 20 años “mirando de ser un buen agricultor”. Lo esencial, afirmó, es “cultivar con la Naturaleza, no contra ella”, un cambio que requiere “reeducarse”. Como gran contribuyente al calentamiento global, la agricultura no puede “despertarse cada día y empeorar las cosas”. “Puedes ser parte del problema o de la solución”, ha sentenciado. La agricultura regenerativa no es una ciencia exacta, pero hay que aprender de la naturaleza, como hacían los humanos hasta la aparición de la “agricultura química” a mediados del siglo XX. El agua ha sido el gran ejemplo de Reyneke: desde que trabaja con regenerativa, el suelo ha mejorado mucho y ahora necesita la mitad de agua que en el año 2000. Ahora la retiene mejor, reduciendo la erosión, gracias a la cubierta vegetal de las viñas y a no labrar. En esto ha coincidido Manel Badia, experto en el diseño Keyline, que analiza la topografía y los flujos de agua de manera holística. “La cubierta vegetal crea microclimas”, ha explicado. Junto con las otras prácticas, mejora la salud de la tierra y elimina la erosión, un problema “gravísimo” que, en el estado español, se lleva 15 toneladas de tierra por hectárea y año. “Hay que convertir el suelo en una esponja”, ha remarcado. Así no hay inundaciones, el agua no se lleva la tierra ni los cultivos y se puede aprovechar. “La gente tiene miedo de correr riesgos”, ha apuntado Reyneke, pero el inmovilismo no es una opción y hay que “perseverar”. Hoy hay experiencia y personas que quieren compartirla, como la Asociación de Viticultura Regenerativa. El mercado, además, también agradece estos cambios, y esto puede ser una “motivación”: los consumidores están pasando de querer “lujo” a marcas “con integridad”, y la combinación de todo esto puede ser el futuro del sector. La experiencia ganadera El campo de experiencia del argentino Pablo Borrelli es la ganadería regenerativa, pero tiene la misma base de conocimiento: pasar de decisiones “reduccionistas” a contemplar “las conexiones” entre todos los elementos, incluyendo el negocio y la vertiente social. El formador del Savory Institute hizo énfasis en la “biomímesis”, respetar la configuración natural para conseguir una productividad alta y una rentabilidad en capital social –“conocimiento, compromiso, coordinación...”– y biológico, dando vida al suelo. Los mecanismos que determinan la fertilidad de los suelos, las simbiosis entre hongos, bacterias y plantas, conocer la cadena trófica, de las plantas a los carnívoros.... son útiles para optimizar los beneficios de la gestión del ganado, planificándolo todo para fortalecer la regeneración, administrar los recursos económicos y crear un paisaje armónico, de infraestructuras a condiciones de vida. Con paciencia, replanificación y corrección se consiguen mejoras medibles, por ejemplo, con el método EOV, desarrollado por el Savory Institute. Borrelli puso como ejemplo la provincia argentina de Corrientes: si las vacas emiten 6.000 toneladas anuales de dióxodo de carbono equivalente (CO2eq), gracias al manejo holístico el suelo captura 26.000t CO2eq, “una oportunidad fantástica” de revertir los efectos del cambio climático “en un momento crucial”. La regenerativa, concluyó Borrelli, se convertirá en la norma, “una nueva cultura” que también hará que comunidades rurales que estaban desapareciendo “vuelvan a la vida”, recuperando sus costumbres e historia “enriquecidos con una nueva mirada”. “No hay nada que perder”, sentenció, “y todo por ganar”. Experiencias más cercanas El director general de Familia Torres, Miguel Torres Maczassek, también tomó la palabra en el Simposio, reivindicando la viticultura regenerativa como respuesta a las amenazas del cambio climático, la erosión y la pérdida de fertilidad de los suelos. Como presidente de la Asociación de Viticultura Regenerativa, celebró la continuidad del Simposio y la “tracción” que está tomando la asociación, que ya tiene unos treinta miembros. Miguel Torres explicó las experiencias de algunos de sus miembros en el camino para volver la vida a la tierra y hacerla más fértil y resiliente para que contribuya a mitigar los efectos del cambio climático de una manera parecida a cómo lo hacen los bosques. Hay varios métodos, de elaboración de biofertilizantes a pastoreo para controlar la cubierta vegetal, uso eficiente del agua, aumento del sistema inmunológico de las plantas... Pero todos ellos tienen un elemento en común, el que ha vertebrado todo el Simposio de Viticultura Regenerativa: conocer la tierra y cómo funciona, para ayudarla a estar más sana, restaurar el daño causado y que dé los máximos beneficios posibles, aprovechando los procesos que la naturaleza ha desarrollado a lo largo de millones de años. Sobre la Asociación de Viticultura Regenerativa La Asociación de Viticultura Regenerativa se crea en 2021 para impulsar un cambio de paradigma en la gestión de los viñedos es España y la implementación de la viticultura regenerativa, que se basa en el ciclo del carbono para regenerar los suelos, reducir la erosión, fomentar la biodiversidad y frenar el calentamiento global. Impulsada por 5 socios fundacionales (Familia Torres, Clos Mogador, Can Feixes, Jean Leon y AgroAssessor), quiere ser un punto de encuentro donde compartir información, experiencias y conocimientos para implementar con éxito la viticultura del cambio climático. Los vídeos completos de las ponencias del Simposio están disponibles en www.viticulturaregenerativa.org/actos Apéndice regenerativo: La X Jornada Ambiental ● La X Jornada Ambiental abordará los retos de la transición energética para frenar la emergencia climática. ● La Ministra Teresa Ribera y 12 ponentes participarán el 30 de mayo en el certamen anual organizado por Familia Torres, la Universidad de Barcelona y Tomàs Molina en Barcelona. ● Para asistir al acto, hay que inscribirse en www.jornadesambientals.com La Universidad de Barcelona acogerá el próximo lunes, 30 de mayo, de 10 a 13:30, en el aula Magna, la X Jornada Ambiental organizada juntamente con Familia Torres y el meteorólogo y profesor de Física de la UB Tomàs Molina. El certamen anual, que este año lleva por título ‘Parques eólicos, centrales nucleares, tecnología blockchain... La energía y el medio ambiente a debate’, reunirá a unos doce expertos con el objetivo de analizar el modelo energético más adecuado para asegurar una transición energética que dé respuesta a la emergencia climática, poniendo el foco en los retos de esta transición tanto a nivel estatal como de Catalunya, donde las renovables todavía hoy representan una parte muy pequeña del mix eléctrico. La Ministra de Transición Ecológica del Gobierno Español, Teresa Ribera, participará en esta nueva edición de la jornada con una ponencia inaugural donde explicará la estrategia energética del país. Su intervención tendrá lugar después de la inauguración por parte del rector de la UB Joan Guàrdia, el presidente de Familia Torres Miguel A. Torres y Tomàs Molina. Seguidamente, Antonio Turiel, investigador del Instituto de Ciencias del Mar (ICM-CSIC), hablará de los retos de la transición energética. El debate sobre las energías verdes transitorias en Catalunya irá a cargo de Sarai Sarroca, directora del Servicio Meteorológico de Catalunya; José María Baldasano, catedrático emérito de Ingeniería Ambiental de la UPC y doctor en Ciencias Químicas de la UB; Alfredo García, ingeniero en telecomunicaciones y divulgador científico, y Carles Riba, presidente del Colectivo para un nuevo modelo económico y social (CMES). En la segunda parte de la jornada, Sergi Cuadrat, Group Managing Director de ALLCOT Group, abordará el papel del blockchain en la descarbonización del sector energético. En la mesa redonda posterior sobre los retos económicos y sociales del nuevo modelo energético intervendrán Eduard de Ribot, representante SOS Costa brava; Tatiana Sibilia, de Extinction Rebellion; Jordi Martín, portavoz de la Comunidad Energética Local de Caldes de Montbui, y Adrián Fernández, de Greenpeace España. La directora general de Energía de la Secretaría de Acción Climática de la Generalitat de Catalunya, Assumpta Farran, cerrará el bloque de ponencias hablando de la estrategia energética en Catalunya. Las conclusiones de la X Jornada Ambiental las presentará la jefa de prensa de la Representación de la Comisión Europea en Barcelona, Carlota Martí, justo antes del cierre del acto a cargo del vicerrector adjunto al rector Ernest Abadal, Miguel A. Torres y Tomàs Molina. El certamen finalizará con la entrega del VIII Premio Torres & Earth a la innovación ambiental, que tiene como objetivo dar a conocer y premiar los estudios, proyectos, experiencias e iniciativas que ayudan a preservar el medio ambiente. El acto podrá seguirse en directo a través del canal de YouTube de la UB. Para asistir presencialmente, es necesario inscribirse en www.jornadesambientals.com. La X Jornada Ambiental se celebra en el marco de la Semana de la Naturaleza (del 22 de mayo al 5 de junio), una iniciativa que impulsa la Xarxa per a la Conservació de la Natura para concienciar sobre la importancia de cuidar de nuestro entorno.

  • MASAVEU BODEGAS se suma a la viticultura regenerativa en MURUA

    ● Como medida sostenible y de mejora del viñedo, este modelo vitícola busca regenerar el suelo y aumentar su capacidad para captar carbono atmosférico, una de las causas del calentamiento global. ● En una primera fase, el grupo aplicará esta agricultura en la finca La Cruceta de Bodega Murua, en Rioja Alavesa, con una superficie de 10 hectáreas. ● El proyecto piloto incluye el uso de cubiertas vegetales, el pastoreo con ganado ovino, la colocación de cajas nido, la plantación de árboles frutales y el estudio de las relaciones entre la fauna y la flora. Masaveu Bodegas aplicará la viticultura regenerativa en la Bodega Murua, en Rioja Alavesa, sumándose así a este modelo vitícola que busca regenerar el suelo y combatir el cambio climático aumentando su capacidad para captar carbono atmosférico, una de las causas del calentamiento global. El proyecto se desarrollará, en una primera fase, en la denominada finca La Cruceta, situada al sureste de la localidad de Laguardia, con 10 hectáreas de extensión y una producción media de 50.000 kg. El plan agrícola de Masaveu Bodegas prevé utilizar la parcela como “laboratorio natural” para extender más adelante este modelo vitícola a otras fincas y bodegas tras el proyecto piloto desarrollado en Murua. “En Masaveu Bodegas queremos aprender de la naturaleza aprovechando sus propias herramientas a favor del cultivo de la vid”, subraya José Masaveu, director general de Masaveu Bodegas. La viticultura regenerativa, un modelo agrícola extendido en otros países del mundo, pero con escasa aplicación aún en España, busca adaptar el cultivo de la vid al ecosistema natural corrigiendo las transformaciones realizadas por el hombre. Apuesta por regenerar el suelo, recuperar su vida e incrementar su capacidad para captar carbono atmosférico y reducir la concentración de este gas en la atmósfera, una de las causas del calentamiento global. Para ello, aboga por usar cubiertas vegetales, un elemento clave en esa transformación. De esta forma la tierra está protegida por los rayos del sol para no dañar y romper su sistema natural de fertilización. Las cubiertas vegetales aumentan la capacidad del suelo de absorber CO2 y reducen así la erosión y la temperatura, disminuyen la degradación y, sobre todo, aumentan la retención del agua en el suelo. La actuación, que se desarrollará en la finca La Cruceta, estará dirigida a regenerar el suelo mediante el pastoreo con ganado ovino, para transformar la vegetación en abono orgánico; la colocación de cajas nido para pájaros y murciélagos, para el control de insectos; y postes de apoyo para aves rapaces controlando las especies invasoras como ratones, conejos, etc. La plantación de unos 150 árboles frutales y arbustos autóctonos darán cobijo a la fauna auxiliar. El objetivo con estas acciones es observar y entender las interacciones con el viñedo, fomentar los puntos positivos y remediar los posibles imprevistos negativos. Para ello se ha establecido un diagnóstico actual de la parcela, un estudio de aves y suelos que servirán de base para determinar y observar su evolución. “La aplicación de este modelo vitícola nos permitirá afrontar mejor las sequías, aumentar la materia orgánica del suelo, tener mayor capacidad de retención de agua, la reintroducción de árboles en el paisaje vitícola, la presencia de fauna auxiliar, la inexistencia de erosión, y una mejor producción y de mayor calidad”, explica Mathieu Barrault, enólogo de Bodega Murua. Las acciones realizadas en la finca se llevarán a cabo respetando aspectos clave para la empresa como son la identidad del viñedo de Murua, la calidad de la uva, la viabilidad de la compañía y la logística de trabajo en el viñedo y su buen cumplimiento. El enólogo de Bodega Murua sostiene que varias de las bodegas más prestigiosas de Francia aplican ya este modelo. “Hay estudios que indican que más de 7 millones de hectáreas de viña del planeta podrían impactar contra el cambio climático mediante la viticultura regenerativa”, añade. La puesta en marcha de este proyecto piloto es un paso más en el camino iniciado en 2021 con la solicitud de certificación en ecológico de la bodega Murua y el trabajo que vienen desarrollando el equipo de enólogos de Masaveu Bodegas y el resto de los trabajadores para lograr un ecosistema enriquecedor y favorable al cultivo de la vid. Actualmente, Bodega Murua tiene 60 hectáreas de viñedo inscrito en ecológico, lo que representa el 75% del total de su superficie vinícola, con el objetivo de alcanzar el 100% en 2026. “El clima impacta sobre la producción vitícola, pero también las prácticas agrícolas tienen su impacto sobre el clima, y nos hemos propuesto cuidar mejor del entorno”, matiza Barrault. Asociación de viticultura regenerativa Como una parte más de su apuesta por la viticultura regenerativa, Bodega Murua se ha sumado recientemente a la Asociación de Viticultura Regenerativa, constituida en noviembre de 2021 con el objetivo de impulsar un cambio de paradigma en los viñedos de España para luchar contra el cambio climático, regenerar los suelos, frenar la erosión y fomentar la biodiversidad. Impulsada por Familia Torres, Clos Mogador, Can Feixes, Jean Leon y AgroAssessor, la asociación nació para ser un punto de encuentro entre las bodegas interesadas en la agricultura regenerativa, lo que llevó a Masaveu Bodegas a unirse a la iniciativa por el convencimiento de que su aplicación es buena para el medioambiente, y la vid y los vinos que elabora.

  • Nuevo RIOJA VEGA Garnacha Blanca - Tempranillo Blanco: la esencia de lo autóctono y minoritario

    Rioja Vega lanza al mercado un nuevo vino blanco de producción limitada con el que busca resaltar la tipicidad de la Garnacha Blanca. La bodega centenaria apuesta por la diferenciación y la originalidad a través de un nuevo vino blanco elaborado con Garnacha Blanca, variedad histórica y minoritaria en Rioja que, acompañada del Tempranillo Blanco, da como resultado un vino elegante, complejo y con brillante acidez. En palabras de su creadora, la enóloga Esperanza Elías: «Queremos enriquecer esa cara menos conocida de los vinos de nuestra región». Elías añade «estamos ante un blanco para amantes del vino, atentos a la evolución de las diferentes zonas vitivinícolas» y afirma que «además, resultará familiar para aquellos que mantienen una relación estrecha con sus vinos blancos de confianza». Rioja Vega Garnacha Blanca y Tempranillo Blanco ha sido elaborado con un estilo actual en una apuesta por su personalidad y diferenciación. Vendimia seleccionada de madrugada. La obtención del mosto flor se produjo por escurrido directo sin presión. Fermentación controlada a baja temperatura durante un mes. Trasiegos posteriores con conservación de sus lías finas en suspensión. EL ORIGEN Finca Cubillas. 1,4 Ha de Garnacha Blanca. 410 m. de altitud. Finca de secano. Suelos pobres con grava, caliza. Finca Majalpozo. 1 Ha de Tempranillo Blanco. 375 m. de altitud. Suelo arcillo calcáreo, más estructurado. El resultado es un vino blanco complejo y sutil, en el que el Tempranillo Blanco actúa como soporte y cede protagonismo a la profundidad de matices florales y herbáceos de la Garnacha Blanca. Untuoso y maduro. Muy bien equilibrado, con una acidez que prolonga en el tiempo las sensaciones frutales envueltas de seda. Un vino primaveral, expresivo y con personalidad. El objetivo de Rioja Vega es continuar con la tradición de elaborar grandes blancos de Rioja. Apostar por la identidad de las variedades blancas procedentes de pequeñas parcelas que dan lugar a nuevas expresiones, en este caso, un vino blanco original y de calidad. Al fin y al cabo, más de 135 años de historia permiten a Rioja Vega mantener su línea más clásica sin olvidar al público más exigente. RIOJA VEGA Ctra. de Logroño – Mendavia, Km 92 – 31230 Viana – España Tlf: 948 646 263 Email: info@riojavega.com https://www.riojavega.com/

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  • COTO DE HAYAS GARNACHA CENTENARIA | Restauradores

    COTO DE HAYAS GARNACHA CENTENARIA 2018 90/100 VIÑEDOS: Muy antiguos, de secano, cultivados por el sistema tradicional de “vaso”, de los pagos de Monte Alto y La Sarda. Suelos muy áridos, de pizarras y terrazas, de tierra rojiza, en las laderas de la Cordillera Ibérica, en las estribaciones del Moncayo. VINIFICACIÓN: Método tradicional. Maceración en frío durante 24 h. Fermenta a 26ºC con control de temperatura. Maceración de 10 días. Sangrado y prensado. CRIANZA: En barrica de roble francés 4 meses, durante los que se produce la fermentación maloláctica. GRADUACIÓN: 14,5%. ​ ​ [V] Color rojo guinda intenso, de aspecto limpio y brillante. [N] Aroma franco de alta intensidad, destacando su carácter frutal, muy limpio y potente, con marcada expresividad de la variedad Garnacha, con tonos leves tostados y especiados aportados por la crianza de calidad. [B] Entrada en boca suave, amable, paso voluminoso, amplio, carnoso, armónico y estructurado, rico en matices, muy equilibrado. Final fragante, aromático, amplio y muy largo posgusto. D.O. CAMPO DE BORJA 100% Garnacha P.V.P. aproximado · 10 € BODEGAS ARAGONESAS [976 862 153] Ctra. de Magallón, s/n 50529 Fuendejalón (Zaragoza) www.bodegasaragonesas.com info@bodegasaragonesas.com

  • PAZO BAIÓN ALBARIÑO 2018 | Restauradores

    PAZO BAIÓN ALBARIÑO 2018 93,5/100 VIÑEDO: Pazo Baión (22 ha). Viñedo singular 100 % propio. Subzona: Valle del Salnés. Edad media: 40 años. Terreno granítico. Emparrado tradicional en pérgola. Vendimia manual por subparcelas, cuyas diferentes características confieren a las uvas gran complejidad y tipicidad. VINIFICACIÓN: Maceración previa pelicular en frío: 8 horas a 6ºC. Fermentación alcohólica: 15 días a 14-16ºC por levaduras autóctonas (pie de cuba) en acero inoxidable. CRIANZA: 6 meses en depósito de acero inoxidable en contacto con las lías finas, con un removido semanal de las lías durante 4 meses, manteniéndose en crianza estática el tiempo restante. GRADUACIÓN: 14%. ​ ​ [V] Color amarillo pajizo, reflejos dorados. [N] Aroma muy expresivo de alta intensidad, fragante, elegante, mineral, marcado carácter Albariño, nítidas notas de fruta carnosa y de hueso, flor blanca, ecos cítricos y tropicales, lima, maracuyá, sutiles y finos apuntes tostados, mantequilla y brioche. [B] Fresco, franco, limpio, seco, equilibrado y estructurado en un paso seductor, sedoso y cremoso al paladar, sabroso, con refrescante acidez. Final persistente, de nuevo mineral, con una grata punta amargosa. D.O. RÍAS BAIXAS 100% Albariño P.V.P. aproximado · 20 € PAZO BAIóN [636 800 234] Lg. Abelleira 4,5,6 – Baión 36614 Vilanova de Arousa (Pontevedra) ​ ​ www.pazobaion.com info@pazobaion.com

  • GALIANO SELECCIÓN ESPECIAL 2013 | Restauradores

    GALIANO SELECCIÓN ESPECIAL 2013 94,5/100 VIÑEDO: Edad: más de 50 años.Producción media inferior a 1 kg por cepa. Suelos arcillo-ferrosos y pedregosos, muy áridos, con una base de pizarra roja y una pluviometría inferior a 300 L/m2. Orientación Sureste. Altitud: 700 m. Enclavados en las laderas de la Cordillera Ibérica, justo al pié de un monte llamado “Galiano”, de cuyo nombre surge la marca de este excepcional vino. VINIFICACIÓN: Método tradicional. Maceración en frío durante 48 h. Fermenta a 30ºC con control de temperatura. Maceración de 4 semanas por el sistema de “infusión” CRIANZA: Crianza mixta en tina de roble francés 9 meses y barrica de roble francés 7 meses, cumpliendo un total de 16 meses en madera, durante los cuales desarrolla la fermentación maloláctica. GRADUACIÓN: 15%. ​ [V] Intenso color rojo cereza profundo y tonalidades guinda en el ribete de la copa. [N] Aroma complejo, de alta intensidad, destacando desde el primer momento las nítidas notas de frutas rojas y negras muy maduras, fruta en confitura, con finos apuntes tostados muy bien colocados en un segundo plano, especiados, minerales y torrefactos, con recuerdos de café y toffee. [B] Entrada en boca muy potente, paso amplio, carnoso, armónico y estructurado, rico en matices, fresco, vivo, muy equilibrado. D.O. CAMPO DE BORJA 100% Garnacha P.V.P. aproximado · 80 € ​ BODEGAS ARAGONESAS [976 862 153] Ctra. de Magallón, s/n 50529 Fuendejalón (Zaragoza) www.bodegasaragonesas.com info@bodegasaragonesas.com

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