- 4 dic 2022

PALACIO QUEMADO y PQ Crianza 2019; sorprendente tinto extremeño de Grandes Pagos de España

Apuesta de Palacio Quemado por conseguir un coupage goloso, intenso y complejo con la variedad Tempranillo de las viñas más viejas de la bodega, junto a un pequeño porcentaje de Petit Verdot.

Con los rasgos de identidad de la Denominación de Origen Ribera del Guadiana y de su terroir.

Volvemos a abrigarnos. El cambio de tiempo y las bajadas de las temperaturas marcan también nuestros gustos y queremos disfrutar de vinos tintos que nos abracen. Este tinto es una apuesta de Palacio Quemado por conseguir un coupage goloso, intenso y complejo. Está elaborado principalmente con la variedad Tempranillo de las viñas más viejas de la bodega, junto a un pequeño porcentaje de Petit Verdot. En él apreciarás los rasgos de identidad de la Denominación de Origen Ribera del Guadiana y de su terroir, con suelos arcillosos calcáreos a una altitud de 420 metros sobre el nivel del mar.

PQ Crianza 2019 es un vino intenso y complejo con buena estructura y equilibrio, que refleja el carácter de cada añada. Después de haber fermentado en tanques de acero inoxidable, pasa 9 meses de crianza en barricas de segundo uso de roble americano y francés de 225 litros. Posteriormente el vino completa la crianza con un afinamiento en botella.

De capa media alta y color granate intenso PQ Crianza 2019 (PVP: 8,50 €) es un tinto jugoso. En nariz aparecen los frutos negros, las especias y el cacao. En boca es glicérico, amplio y sabroso, con sabores a hinojo. Buena acidez. Final largo y amargo, mostrando una excelente armonía entre las notas frutales y el fondo especiado y mineral, donde predomina una buena sensación de cremosidad en sus taninos. Un vino fresco, sedoso y sabroso, ideal para armonizar con carnes rojas, embutidos (morcilla, sobrasada), codillo asado, toda clase de arroces, quesos curados y caza.

Así pudimos comprobarlo en un sabroso almuerzo en el coqueto y acogedor restaurante La Burbujería (Calle del Barco, 7, 28004 Madrid), donde su chef Hernán González Suárez compuso para su maridaje un magnífico menú con producto de primera calidad, de mercado y temporada, con un evidente guiño a la despensa y el recetario tradicional extremeños. Una sabrosa e interesante propuesta culinaria, nacida desde la convicción de un chef muy experimentado, desde una interpretación contemporánea y al tiempo deudora y respetuosa de los fuegos lentos, técnicas sencillas, aromas y sabores de las cocinas de nuestras madres y abuelas.

Fue el lienzo perfecto sobre el que desplegar la paleta de colores, de matices, aromas y gustos, tanto de PQ Crianza 2019, junto a otras interesantes referencias de la bodega: el tinto de finca La Raya Palacio Quemado 2019 y el blanco PQ 2021, nacido de las variedades portuguesas de la DOC Alentejo. Fernando Giménez Alvear y Marzena Dziuk, respectivamente CEO y Brand Ambassador de Bodegas Alvear y Palacio Quemado, nos introdujeron durante el encuentro en las bondades y singularidades de estos vinos a través de los cuales la bodega exhibe la riqueza -evidentemente también vitivinícola- de su ubicación lindante y fronteriza con nuestro país vecino. Una experiencia iniciática al carácter singular, la personalidad exclusiva y vinícola de esta bodega en la que más adelante tendríamos tiempo de profundizar... Pero esta es una nueva experiencia sobre la que nos explayaremos debidamente.

PALACIO QUEMADO, la bodega

Ubicada en el municipio pacense de Alange en Tierra de Barros, una de las comarcas más características de la Baja Extremadura, la bodega Palacio Quemado se creó en el año 2000 para elaborar vinos tintos de calidad, bajo la Denominación de Origen Ribera de Guadiana, con el objetivo de transmitir la cultura de esta zona colindante con el Alentejo portugués. Desde 2010, Palacio Quemado ha realizado un cambio en su filosofía hacia la enología sostenible y hacia una apuesta por los vinos de terroir, modificando tanto el trabajo en la viña como el sistema de elaboración de sus vinos.

Pertenece a la prestigiosa asociación española de Grandes Pagos, que defiende y propaga la cultura del vino de Pago, producido en un terruño específico y que refleja la personalidad inconfundible de su suelo, su subsuelo y su clima. La bodega nace de la unión de la familia Alvear -la más antigua elaboradora de vinos de Andalucía- y la familia Losada Serra -propietarios originales de la finca Palacio Quemado-. Lideradas por Fernando Giménez Alvear y Manuel Losada Serra, ambas familias se embarcaron en una aventura en busca de la verdadera historia del vino de Extremadura y elaborar vinos tintos de alta calidad.