VALVERÁN 20 MANZANAS, mejor sidra de hielo en el Salón Internacional de Sidras de Gala 2021
El Salón Internacional de les Sidres de Gala SISGA´21 ha otorgado a Valverán 20 Manzanas en su último certamen –que este año cumple su décimo primera edición– el premio a la Mejor Sidra de Hielo. Un jurado profesional y un comité de cata especializado valoró las 230 sidras de 73 elaboradores participantes provenientes de 23 países. Teresa Muñoz, directora de comunicación de Masaveu Bodegas, recogió este prestigioso galardón de manos de Carme Pérez, secretaria de la Fundación Siglo XXI, en la entrega de los Premios del Salón, durante un brunch de gala que tuvo lugar en el Hotel NH Gijón.
Este producto tan innovador, que es elaborado por Masaveu Bodegas en su llagar de Sariego, ha sido premiado con numerosos galardones de gran prestigio nacional e internacional como el Global Cider Masters 2021 o el Concurso Internacional de Sidras CINVE 2021 con la medalla de oro o el Festival de la Sidra de Nava 2021 como mejor sidra de hielo, entre otros.
Sidra de Hielo Valverán 20 Manzanas
Valverán se fundó en el año 1998 siendo la primera y más exclusiva sidra de hielo de la península ibérica. El nombre de Valverán 20 manzanas procede de la cantidad mínima necesaria para elaborar cada botella de 37,5 cl., ya que contiene el mosto concentrado de mínimo 20 manzanas.
Esta bebida se consigue tras un complejo proceso de congelación a 20 grados bajo cero, una posterior fermentación durante 10 meses y una crianza sobre lías finas de entre 10 y 12 meses. El periodo completo suele rondar en torno a dos años desde que se recogen las manzanas hasta que esa botella llega al consumidor final manteniendo las cualidades frutales y sensoriales iniciales.
Para lograr este exclusivo y apreciado producto, se necesitó el carácter visionario de José Masaveu, director general de Bodegas Masaveu, junto con el esfuerzo y la dedicación durante casi diez años de investigación y ensayos. Se trata del proyecto más personal de este miembro de la familia Masaveu y el único que tiene sus raíces en su tierra, Asturias.
40 hectáreas cultivadas, inscritas en ecológico, y ubicadas en la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias, concretamente en la Finca El Rebollar en Sariego (Asturias), cobijan 20.000 manzanos que permiten elaborar 20.000 botellas de esta distinguida sidra de hielo repleta de matices. Cultivan 11 variedades distintas en la Finca pero son cinco con las que elaboran esta sidra de hielo: verdialona, durona de tresali, raxao, fuentes y collaos. Se puede definir como una bebida sensual, fresca y sorprendente que armoniza a la perfección con foie, quesos y postres poco dulces.
Bodegas Masaveu
La familia Masaveu comienza a invertir en el sector vitivinícola en el año 1974, cuando adquiere Bodegas Murua, pero las plantaciones de viñedo de la familia datan de mediados del siglo XIX, concretamente en Castellar del Vallés de donde es originaria la familia y donde Federico Masaveu Rivell inició los pasos que un siglo más tarde continuarían sus descendientes.
Desde entonces, Masaveu Bodegas ha ido creciendo hasta convertirse en un referente en el sector, por la calidad en la elaboración de sus vinos en diferentes DO´s y por la filosofía ecológica que demuestran y el máximo respeto a la tierra, en las que posee sus propias plantaciones de viñedos, gracias a las cuales logran transmitir, en cada botella, la personalidad única de cada terroir. De esta forma, se unen en un denominador común todos y cada uno de los proyectos que embarca Bodegas Masaveu en diferentes partes y regiones del país: Murua (DOCa Rioja), Fillaboa (DO Rías Baixas), Pagos de Araiz (DO Navarra), Leda (Vino de la Tierra de Castilla y León) y Valverán (Asturias).
