La Familia Rodero Villa presenta en COBO ESTRATOS los nuevos PAGO DE LOS CAPELLANES y O LUAR DO SIL
Con su cata Geografías de Viña y Vida plantearon un viaje cronológico a través de los diferentes lugares que han marcado la trayectoria vitivinícola de la familia bodeguera.
"Queremos mostrar las diversas “geografías vínicas” que elaboramos en nuestra provincia: desde los últimos exponentes de Pago de los Capellanes en Pedrosa de Duero hasta la innovación que supone nuestro nuevo vino de las tierras altas del sur de la DO Ribera del Duero, que presenta- remos en primicia. Nos hace mucha ilusión abrir en la capital burgalesa sus primeras botellas".
"Eso no es todo: iremos más allá, reproduciendo el viaje que hicimos hace casi 10 años y que nos llevó hasta Valdeorras. Presentaremos los desarrollos más recientes de O Luar do Sil en esas tierras de granito y pizarra, incluyendo un inédito vino tostado que todavía no ha probado nadie fuera de la bodega".
Este pasado jueves 21 de julio, la ciudad de Burgos acogió una cata y cena organizada por la familia Rodero Villa en el restaurante Cobo Estratos con el objetivo de presentar los vinos de sus bodegas Pago de los Capellanes y O Luar do Sil. La interesante experiencia siguió un orden definido por el propio desarrollo a lo largo de varias generaciones de ambas bodegas, ubicadas respectivamente en Ribera del Duero y en Valdeorras. La cata incluyó, en primicia, dos nuevos vinos inéditos elaborados en cada zona: un vino tinto de la zona de Fuentenebro, al sur de la Ribera del Duero, y Tostado de Seadur, vino dulce elaborado de manera tradicional en Valdeorras, con uvas godello naturalmente pasificadas.
Ante un público de 40 personas, en su mayoría profesionales del vino (sumilleres, instituciones, restauradores, distribuidores y periodistas), Estefanía Rodero Villa (segunda generación de la familia bodeguera) inició la cata con una presentación de la historia de la Familia Rodero Villa. En la sala estaba presente su padre Paco Rodero, que, junto con su mujer, Conchita Villa, es fundador y propietario de Pago de los Capellanes; y el asesor enológico de la familia, José Hidalgo Togores, autor de la obra de referencia Tratado de Viticultura y Enología.
Los asistentes pudieron viajar en el tiempo y el espacio, desde siglos atrás, cuando los Capellanes cultivaban sus majuelos hasta el presente. Desde el origen en Pedrosa de Duero hasta la reciente apuesta por las altas tierras rojas de Fuentenebro y Pardilla, en el extremo sur de Burgos y de la D.O. Ribera del Duero. En medio de los cuales se expuso el retador proyecto que la familia inició hace casi 10 años en Seadur, en la D.O. Valdeorras, en las mismas puertas de Galicia, viñedos de godello en suelos de xabre y pizarra con los que elaboran los vinos blancos O Luar do Sil.
Los vinos de la cata
Tras la introducción de Estefanía Rodero, el sumiller burgalés Diego González (Mejor Sumiller de España UAES en 2019 y 2022) dirigió la cata profesional de estos seis vinos, organizada en cuatro capítulos:
1. La ribera burgalesa, donde todo empezó
Pago de los Capellanes Parcela El Nogal 2018
Un bello viñedo de suelos de arena guardado por un árbol protector. Un vino de la variedad tinto fino lleno de elegancia, poderoso encanto y una energía que vivifica.
Pago de los Capellanes Parcela El Picón 2018
El gran símbolo. Un vino eterno en el que culminan generaciones, esfuerzos y el favor de la naturaleza. De la parcela más singular del Pago, en las arcillas de Pedrosa de Duero, nace la pureza más profunda.
2. Rumbo oeste, llegamos a Valdeorras
O Luar do Sil Godello Sobre Lías 2021
En Valdeorras hallamos una alianza mágica: la uva godello y los suelos de xabre, o arenas de granito. De ahí nace un vino lleno de armonía y pureza.
O Luar do Sil Vides de Córgomo 2020
Cada vez entendemos mejor la complejidad de Valdeorras. Ahora, nuestro conocimiento alumbra un vino blanco que procede de un terroir diferente, formado por pizarras antiguas. Un equilibrio deslumbrante, mineral y lleno de matices.
3. Cruzamos el Duero: tierras altas de Fuentenebro
Vino de Fuentenebro-Pardilla-Honrubia de la Cuesta 2020
En la margen izquierda del Duero, en los altos viñedos del extremo sur de la Ribera del Duero, la Familia Rodero Villa ha encontrado en los últimos tiempos nuevas geografías que, una vez más, impulsan el sueño de elaborar vinos de personalidad y distinción, capaces de expresar las virtudes del origen y ofrecer una experiencia de placer única. Tierras rojas de arcillas ferrosas que hacen a su vez de marco idóneo para la viticultura agroforestal.
El primer atisbo de esta búsqueda es este tinto de una finura inédita, del que han salido de bodega las primeras botellas en exclusiva primicia burgalesa para esta cata.
4. Mientras tanto, en viejas cabañas de granito...
Tostado de Seadur
Una recuperada tradición. La lenta pasificación de racimos de godello escogidos ofrece un jugo de armonioso dulzor que logra preservar la frescura de su tierra de origen. Magia, gota a gota.
La cena de Geografías de Viña y Vida en Cobo Estratos
Tras la cata, los presentes pudieron disfrutar de una cena a cargo del equipo de cocina del restaurante Cobo Estratos, liderado por el reconocido chef Miguel Cobo. En el transcurso de la cena, los comensales pudieron disfrutar de otros vinos de la Familia Rodero Villa: Pago de los Capellanes Reserva 2018 y Doroteo 2015.
Doroteo es un vino lanzado en 2021 con motivo del 25 Aniversario de la bodega y en homenaje al abuelo de Estefanía Rodero y padre de Paco Rodero, Doroteo Rodero. Viticultor carismático, cofundador en 1956 de la cooperativa vinícola de Pedrosa de Duero, fue una persona muy querida en el pueblo. Sus pequeños majuelos estaban situados en un paraje llamado "de los Capellanes", donde los curas de Pedrosa cultivaban viña en el siglo XV y donde los Rodero Villa levantaron la bodega Pago de los Capellanes en 1996. Doroteo 2015 ha sido elegido como uno de los 100 Top Wines of the Year 2022 (los 100 mejores vinos del año) en la lista de la prestigiosa revista norteamericana Wine & Spirits.
PAGO DE LOS CAPELLANES
Camino de la Ampudia, S/N
09314 Pedrosa de Duero (Burgos)
Tel. +34 947 530 068
RESTAURANTE COBO ESTRATOS
Plaza de la Libertad, 9
09004 Burgos Tel. 947 02 75 81
